Besoin d’un en-cas sain et facile à préparer après votre entraînement de JJB ? Nous vous proposons une petite recette :

Truffes au chocolat et à la noix de coco

Pour 40 truffes

- 1 ½  tasse d’eau bouillante
- 1 tasse d'amandes entières
- 4 c.a.s. d’huile de coco fondue
- 1 c.a.c. d’extrait de vanille
- ¾ d’une tasse de farine de coco
- 3 c.a.s. de cacao non sucre
- 230 g de chocolat noir râpé (min 70%)
- 1 tasse noix de coco râpé

Préparation :

Mixer les amandes jusqu'à ce qu’elles soient en purée puis ajoutez ½ tasse d’eau dans le mixeur. Y ajouter 2 cuillères à soupe d’huile de coco, l’extrait de vanille.
Ajouter la farine de coco, le cacao et mixer jusqu'à obtention d’une pâte homogène.
Mettre au réfrigérateur 2-3 heures.

Former des boules d’environ 2.5 cm de diamètre puis les placer sur un papier sulfurisé.

Mettre le chocolat et le reste de l'huile de coco dans un plat puis verser l’eau bouillante. Mélanger doucement pour faire fondre totalement le chocolat.
Préparer la noix de coco râpée dans un autre plat peu profond. A l’aide d’une fourchette, tremper chaque boule dans le chocolat fondu a plusieurs reprises, laisser l'excédent couler puis tremper la truffe dans la noix de coco. 
Enfin placer les boules sur papier sulfurisé et les réfrigérer pendant 1 à 2 heures.

Bon appétit !

Jonas et Gloria tiennent un blog sur le Judo et le Jiu-Jitsu, "Around the Ju" sur lequel ils partagent leurs expériences, leurs voyages mais aussi leurs connaissances scientifiques dans le domaine du sport.