Qui n’a jamais trinqué après un entrainement en entendant quelqu’un prétextant « de toute façon une bière, c’est bon pour la récupération ! » Malheureusement pour ces personnes-là, plusieurs études faites à ce sujet prouvent le contraire. Que les défenseurs de cette tradition se rassurent : je ne dis pas qu'elle n'a pas d'aspects positifs mais elle n'est, selon moi, pas ce qu’il y a de mieux.

Après un effort sportif, le corps a besoin de plusieurs choses : de l’eau, des protéines, du sodium et du repos.

Les points négatifs amenés par la bière sont principalement liés à l’alcool :

- La bière est diurétique, c'est-à-dire qu'elle fait plus uriner qu’elle n’hydrate. Pas top après un entrainement. La bière contient environ 90% d'eau, ce qui décuple l’effet diurétique mais l'alcool diminue par ailleurs la production d'hormones antidiurétiques qui empêchent l'élimination de l'eau. Cela provoque une déshydratation.

- À cause de l'alcool, les calories ne sont pas assimilées correctement et sont utilisées par l’organisme en premier qui stockera plus volontiers les graisses apportées par l’alimentation. Cela donne le fameux « ventre à bière ».

-L’alcool bloque l’élimination de l’acide lactique, qui est à l’origine de douleurs musculaires. Pour réduire le taux d’acide lactique, une bonne hydratation est nécessaire.

Mais il y a aussi des points positifs :

- La bière est riche en vitamine B6, B12, calcium, phosphore, potassium qui sont des apports nécessaires à la récupération.

- Le houblon renforce les os grâce à l’humulone (selon une étude de l’Institut National de la Santé Et de la Recherche Médicale). Mais en consommation excessive l’alcool fragilise les os. Il empêche les ostéoblastes, les cellules responsables de la synthèse de la partie non-minérale des os, d'agir comme elles le devraient.

- Contient de la levure de bière qui est riche en vitamines (B1, B5, B6, B8, et B9) et en protéines. La levure de bière est utilisée dans le renforcement des cheveux & ongles, contre les troubles intestinaux, en prévention des infections ORL…

- C’est aussi un effet placebo, si on pense qu’une bière est bénéfique, ça le saura probablement.

- C’est convivial !

Les apports moyens de la bière :

Dans l’idéal, il serait préférable de boire une bière sans alcool, mais rien n’empêche de profiter d’une bière après l’entrainement si on a suffisamment bu d’eau avant : il ne faut pas boire une bière pour s’hydrater, mais après l’hydratation. Il faut choisir une bière houblonnée à faible teneur en alcool. Mais en cas de préparation pour une compétition, la bière et l’alcool en général est à proscrire afin d’améliorer une bonne récupération.

Jonas et Gloria tiennent un blog sur le Judo et le Jiu-Jitsu, "Around the Ju" sur lequel ils partagent leurs expériences, leurs voyages mais aussi leurs connaissances scientifiques dans le domaine du sport.

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pcheaplouis

May 11 2016, 10:21pm

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valie.one

Feb 17 2016, 5:33am

Intéressant Jonas !
Attention toutefois à ne pas laisser entendre que c’est l’acide lactique qui provoque les douleurs de courbatures. Ces douleurs sont en effet liées à la rupture de myofibrilles (micro-déchirure à l’effort) lors de la restructuration musculaire.
Sinon, je vais rester à l’eau